Τότε..
Η μεγάλη αμπελοοινική παράδοση της περιοχής ξεκινά από τους αρχαίους χρόνους. Οι Φοίνικες, λαός
ναυτικών και εμπόρων της αρχαιότητας ερχόμενοι στην περιοχή του Παγγαίου προς αναζήτηση πολύτιμων
μετάλλων-και δεδομένου ότι συνέβαλαν σημαντικά στη διάδοση των ποικιλιών αμπέλου και της
αμπελοοινικής τέχνης-μετέφεραν εδώ και μία ποικιλία αμπέλου τη «Βυβλία», από την οποία παρήγαγαν τον
περίφημο κατά την αρχαιότητα «Βίβλινο Οίνο». Την ποικιλία αυτή συνέχισαν να καλλιεργούν στις πλαγιές
του Παγγαίου οι αρχαίοι Έλληνες και μάλιστα η περιοχή αποτέλεσε τελικά ένα αμπελουργικό κέντρο γνωστό
στην αρχαία Ελλάδα με την ονομασία «Βιβλία Χώρα». Μ’ αυτήν την ονομασία βρίσκουμε να την αποκαλούν και
ο Ησίοδος, ο Θεόκτιτος και ο Μιχαήλ Ψελλός σε κείμενά τους.
Σήμερα
Η αμπελοοινική παράδοση της περιοχής δεν είναι τυχαία. Η θέση των αμπελώνων είναι στις νότιες πλαγιές
του Παγγαίου. Το πετρώδες έδαφος και το κλίμα της περιοχής που επηρεάζεται από τη δροσερή αύρα του
Αιγαίου, είναι οι σημαντικότεροι παράγοντες για την παραγωγή σταφυλιών, που δίνουν οίνους υψηλής
ποιότητας.
Με αυτούς τους παράγοντες σαν οδηγούς, οι δύο οινολόγοι επέλεξαν την περιοχή και το 1998 φύτεψαν τα
πρώτα αμπέλια του Κτήματος, σε έκταση 70 στρεμμάτων. Τον Ιούνιο του 2001 ξεκίνησε η κατασκευή του
σύγχρονου οινοποιείου και τον ίδιο χρόνο έγινε η οινοποίηση των πρώτων κρασιών.
Σήμερα το Κτήμα έχει ιδιόκτητο αμπελώνα 350 στρεμμάτων, που περιβάλλει το οινοποιείο και στον οποίο
καλλιεργούνται ελληνικές και ξενικής προέλευσης ποικιλίες, σύμφωνα με τα πρότυπα της βιολογικής
αμπελοκαλλιέργειας.
